Начинки фруктовые «СЛАДИЧ» серии “ОПТИМА” ТК

Начинки фруктовые «СЛАДИЧ» серии “ОПТИМА” ТК - термостабильный продукт, изготовленный из свежей или быстрозамороженной ягоды ( плодов ), путем уваривания её с сахаром, с добавлением яблочного пюре, геллановой камеди, модифицированного крахмала, лимонной кислоты, ароматизаторов, красителей и консерванта.

Начинки производятся в следующем ассортименте:

Абрикосовая

Ананасовая

Вишневая

Грушевая

Ежевичная

Клубничная

Клюквенная

Малиновая

Персиковая

Черносмородиновая,

Яблочная

Цена по запросу

Запросить прайс-лист

Описание продукта
Органолептические показатели
Физико-химические показатели
Условия хранения
Спецификация

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах).

СВОЙСТВА ПРОДУКТА

В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. При выпечке отсутствует диффузия влаги из начинки в тесто. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом.

УПАКОВКА

- барабан картонно навивной с полиэтиленовым вкладышем – 28 кг.

ВНЕШНИЙ ВИД

Густая масса с наличием кусочков ягоды и фруктов, без семенных гнезд, косточек, желейных комков или сгустков.

КОНСИСТЕНЦИЯ

Пластичная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности.

ВКУС

Свойственный фруктам и ягодам, из которых изготовлена начинка.

ЗАПАХ

Свойственный соответствующим фруктам и ягодам.

ЦВЕТ

Характерный для фруктов и ягод, из которых изготовлена начинка.

ФИЗИКО - ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Массовая доля ягоды или фруктов, не менее – 10 %.

Массовая доля минеральных примесей, не более – 0,05 %.

Массовая доля сорбиновой кислоты – 0,05 %.

Примеси растительного происхождения – не допускаются

Посторонние примеси – не допускаются

Термостабильность - сохранение определенной формы при температуре 170 – 220 0С

Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % при температуре от 0°С до +20°С.

Срок годности – 6 месяцев.

Начинки фруктовые серии Оптима ТК Скачать

Вернуться к списку