Начинка фруктовая «СЛАДИЧ» Лимонная серии ТЦ

Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).

 

В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. Обладает насыщенным натуральным лимонным вкусом и цветом.

 

Масса с мелкими кусочками лимонов, допускается наличие единичных фрагментов косточек.

 

Мажущаяся, не растекающаяся на горизонтальной поверхности.

 

Выраженные вкус и аромат, свойственные лимонам.

 

Характерный для лимонов.

Массовая доля титруемых кислот – 0,5 – 1,5 %.

Массовая доля минеральных примесей, не более – 0,05 %.

Массовая доля сорбиновой кислоты – 0,05 %.

 

Термостабильность - сохранение определенной формы при температуре 170 – 220°С

Температура выпечки, °С - 220

Время выпечки, минут - 15

Показатель термостабильности, % - 100

 

Посторонние примеси – не допускаются

 

 

Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % при температуре от 0°С до 20°С.

Срок годности – 6 месяцев.