Начинки фруктовые «СЛАДИЧ» серии Т63

Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).

 

В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.

 

Однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.

 

Густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности.

 

Свойственные использованному пюре с ароматом, соответствующим наименованию начинки, без посторонних привкуса и запаха.

 

Характерный для конкретного наименования начинки.

Массовая доля титруемых кислот – 0,5 – 1,5 %.

Массовая доля минеральных примесей, не более – 0,05 %.

Массовая доля сорбиновой кислоты – 0,05 %.

 

Термостабильность - сохранение определенной формы при температуре 170 – 220°С