- Главная
- Продукция
- Начинки Сладич Крем и Сладич Фрут
- Начинка «Сладич Крем»
Начинка «Сладич Крем»
Начинки термостабильные «Сладич Крем» производятся в следующем ассортименте:
со вкусом банана
со вкусом вареной сгущенки
со вкусом йогурта
со вкусом карамели
со вкусом кокоса
со вкусом клубники со сливками
со вкусом сливок
со вкусом творога
со вкусом шоколада
ванильная
Цена по запросу
- Описание продукта
- Органолептические показатели
- Физико-химические показатели
- Условия хранения
- Спецификация
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Полностью готовая к применению начинка, используется для наполнения хлебобулочных и
кондитерских изделий до и после выпечки, а также для украшения тортов, печенья, кексов,
пирожных, муссов, мороженого и других кондитерских изделий.
ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ
Начинки должны соответствовать требованиям технических условий, изготавливаться по рецептурам и технологической инструкции, утвержденным в установленном соблюдением требований санитарных норм и правил, технических регламентов и нормативно-правовых актов Российской Федерации и Таможенного Союза.
УПАКОВКА
Ведро из полимерного материала запаянное пленкой – 13 кг.
ВНЕШНИЙ ВИД
Гомогенная сгущенная глянцевая масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности.
ВКУС И ЗАПАХ
Вкус и запах приятные, соответствующие применяемым компонентам (ванили и т.д.) и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха.
ЦВЕТ
Однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или красителей, допускается потемнение на поверхности.
КОНСИСТЕНЦИЯ
Густая, однородная, желеобразная или кремообразная. Допускается наличие растрескивания поверхности начинки и незначительного количества жидкого сиропа на поверхности начинки при расфасовке в пластиковые ведра.
НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ И НОРМЫ
Массовая доля сухих веществ, %, - не менее 60
Активная кислотность, рН - 3,0-5,0
Массовая доля сорбиновой кислоты, % - не более 0,1
КМАФАнМ, КОЕ/г- не более 1х105
Масса продукта, г, в которой не допускается БГКП (колиформы) - 1,0
Масса продукта, г, в которой не допускается патогенные, в т.ч. сальмонеллы - 25
Дрожжи, КОЕ/г - не более 50
Плесени, КОЕ/г - не более 100
Содержание токсичных элементов, пестицидов в начинках, не должно превышать допустимые уровни, установленные ТР ТС 021/2011(в мг/кг)
Токсичные элементы:
свинец - не более 0,5
мышьяк - не более 0,5
кадмий - не более 0,1
ртуть - не более 0,02
Пестициды:
гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры) - не более 0,1
ДДТ и его метаболиты - не более 0,05
Начинки хранят в чистых, сухих хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Срок годности начинок с даты изготовления – 12 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения после вскрытия упаковки: плотно закрывать крышку после использования, при соблюдении условий хранения (при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75 %) – срок годности 12 месяцев.
Начинка СЛАДИЧ КРЕМ Посмотреть