Начинка СЛАДИЧ «СГУЩЕНКА ВАРЕНАЯ ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ»

Полностью готовая к применению начинка, используется для наполнения хлебобулочных и кондитерских изделий до и после выпечки, для приготовления крема при производстве тортов и пирожных, а также для украшения, печенья, кексов, пирожных, муссов, мороженого и других кондитерских изделий.

Короб из гофрированного картона с полиэтиленовым вкладышем – 20 кг.

Цена по запросу

Запросить прайс-лист

Описание продукта
Органолептические показатели
Физико-химические показатели
Условия хранения
Спецификация

Начинка соответствует требованиям технических условий, изготавливается по рецептуре и технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке, с соблюдением требований санитарных норм и правил, технических регламентов и нормативно-правовых актов Российской Федерации и Таможенного Союза.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ В 100 г. ПРОДУКТА (средние значения):

жиры - 12 г., углеводы – 54 г. (в том числе сахарозы 45%).

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ:

1370 кДж / 330 ккал.

Внешний вид
Гомогенная сгущенная глянцевая масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности

Вкус и запах
Вкус и запах приятные, соответствующие применяемым компонентам, без постороннего привкуса и запаха

Цвет
Характерный для вареного сгущенного молока, однородный, без посторонних оттенков

Консистенция
Однородная, плотная, мажущаяся масса.

По физико-химическим показателям начинка соответствует требованиям

Наименование показателя и нормы
Массовая доля сухих веществ, %, не менее	Активная кислотность, рН	Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более
63,5	5,2-5,7	0,1

По микробиологическим показателям начинка соответствует требованиям ТР ТС 021/2011

Наименование показателя		Значение показателя
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более		1х10⁵
Масса продукта, г, в которой не допускается	БГКП (колиформы)	1,0
	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	25
Дрожжи, КОЕ/г, не более		50
Плесени, КОЕ/г, не более		100

Содержание токсичных элементов, пестицидов в начинке, не превышает допустимые уровни,

установленные ТР ТС 021/2011

Наименование показателя	Допустимые уровни, мг/кг, не более
Токсичные элементы:
свинец	0,5
мышьяк	0,5
кадмий	0,1
ртуть	0,02
Пестициды:
гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры)	0,1
ДДТ и его метаболиты	0,05

Хранить в чистых, сухих хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Срок годности с даты изготовления – 6 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности и условия хранения после вскрытия упаковки:

плотно закрывать упаковку после использования, при соблюдении условий хранения (при температуре от 0°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%) – срок годности 6 месяцев.

Спецификация Начинка ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ Посмотреть

Вернуться к списку