Начинка «Сладич Фрут»

Начинки термостабильные «Сладич ФРУТ» производятся в следующем ассортименте:

со вкусом абрикоса

со вкусом апельсина

со вкусом вишни

со вкусом киви

со вкусом клубники

со вкусом лимона

со вкусом малины

со вкусом черной смородины

Цена по запросу

Запросить прайс-лист

Описание продукта
Органолептические показатели
Физико-химические показатели
Условия хранения
Спецификация

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Полностью готовая к применению начинка, используется для наполнения хлебобулочных и кондитерских изделий до и после выпечки, а также для украшения тортов, печенья, кексов, пирожных, муссов, мороженого и других кондитерских изделий.

ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ

Начинка должна соответствовать требованиям технических условий, изготавливаться по рецептурам и технологической инструкции, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением требований санитарных норм и правил, технических регламентов и нормативно-правовых актов Российской Федерации и Таможенного Союза.

УПАКОВКА

Ведро из полимерного материала запаянное пленкой – 13 кг.

Пищевая ценность в 100г продукта: белки-0, жиры-0, углеводы-56,3 г.

Энергетическая ценность: 943 кДж / 225 ккал.

ВНЕШНИЙ ВИД

Гомогенная сгущенная глянцевая масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности

ВКУС И ЗАПАХ

Вкус и запах приятные, соответствующие применяемым компонентам и/или ароматизаторам, без постороннего привкуса и запаха

ЦВЕТ

Однородный, свойственный цвету применяемых компонентов и/или красителей, допускается потемнение на поверхности

КОНСИСТЕНЦИЯ

Густая, однородная, желеобразная или кремообразная. Допускается наличие растрескивания поверхности начинки и незначительного количества жидкого сиропа на поверхности начинки при расфасовке в пластиковые ведра

НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ И НОРМЫ

Массовая доля сухих веществ, % - не менее 60

Активная кислотность, рН - 3,0-5,0

Массовая сорбиновой кислоты, % - не более 0,1

По микробиологическим показателям начинка должна соответствовать требованиям ТР ТС021/2011

КМАФАнМ, КОЕ/г - не более 1x10⁵

Масса продукта, г, в которой не допускается БГКП (колиформы) - 1,0

Масса продукта, г, в которой не допускается патогенные, в т.ч. сальмонеллы - 25

Дрожжи, КОЕ/г - не более 50

Плесени, КОЕ/г - не более 100

Содержание токсичных элементов, пестицидов в начинке, не должно превышать допустимые уровни, установленные ТР ТС 021/2011(в мг/кг)

Токсичные элементы:

свинец - не более 0,5

мышьяк - не более 0,5

кадмий - не более 0,1

ртуть - не более 0,02

Пестициды:

гексахлорциклогексан (α,β,γ - изомеры) - не более 0,1

ДДТ и его метаболиты - не более 0,05

Начинки хранят в чистых, сухих хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Срок годности начинок с даты изготовления – 12 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности и условия хранения после вскрытия упаковки: плотно закрывать крышку после использования, при соблюдении условий хранения (при температуре от 0°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75 %) – срок годности 12 месяцев.

Начинка СЛАДИЧ ФРУТ Посмотреть

Вернуться к списку